ゆくるん場｜だいにんぐ 清～さや～

「ぬちぐすい」を感じさせる職人の思いがこもった本場沖縄そば

石垣島出身の店主・下地栄さんは、妻・由佳利さんの郷里にて2017年に沖縄そば専門店をオープン。毎日、何時間もかけて丁寧にアクを取りながら煮込んだスープは絶品で、「今まで食べたそばの中で1番美味しい」といったお客さんの声が瞬く間に広がり、たくさんの人が足を運ぶように。提供されるお茶はさんぴん茶で、そばを注文するとミニおにぎりか白米がサービス。各テーブルにはコーレグースーに島とうがらし、ピパーチがセットされ自分好みに調整できる。「ぬちぐすい」を感じさせる職人の思いがこもった本場沖縄そば、自分へのご褒美にも相応しい究極の一杯をぜひ味わってみては。

GO TO SCHOOL 2022.7