戦後に駄菓子屋から始まった「お好み焼き 越田」は、お好み焼屋としても半世紀以上の歴史を誇る老舗だ。その本店で働く下地直樹さんは沖縄の泡瀬出身。広島の専門学校に進学したことから、名物のお好み焼きにハマった。「当時は授業を抜け出して通うほどでしたね」。アルバイト入社から店長にまで出世して、今では「しもちゃん」の愛称で親しまれている。越田の特徴は麺。茹で麺を箸で手早くほぐしながら焼くため、ふわっとした食感が楽しめる。広島県民のお好み焼き2大トッピングである「イカ天」と「ネギ」の両方が入った越田スペシャルもおすすめだ。
◎ 広島県広島市中区流川町8-30 TEL／082-241-7508 ◎ 営業時間／18:00〜27:00 ◎ 休／日曜 ※日月連休の場合は日曜営業・月曜休み
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