ゆくるん場｜お好み焼き 越田

広島に来て16年！越田で14年！！

戦後に駄菓子屋から始まった「お好み焼き 越田」は、お好み焼屋としても半世紀以上の歴史を誇る老舗だ。その本店で働く下地直樹さんは沖縄の泡瀬出身。広島の専門学校に進学したことから、名物のお好み焼きにハマった。「当時は授業を抜け出して通うほどでしたね」。アルバイト入社から店長にまで出世して、今では「しもちゃん」の愛称で親しまれている。越田の特徴は麺。茹で麺を箸で手早くほぐしながら焼くため、ふわっとした食感が楽しめる。広島県民のお好み焼き2大トッピングである「イカ天」と「ネギ」の両方が入った越田スペシャルもおすすめだ。

GO TO SCHOOL 2019.7